Antioksidanlar, bazı gıdalarda bulunan ve vücuttaki serbest radikallerin etkilerini önlemeye yardımcı olan doğal bileşiklerdir.¹ Serbest radikaller vücutta doğal olarak oluşan ancak hücredeki yağlara, proteine ve DNA'ya saldırarak hücre hasarına neden olan, farklı türde hastalıklara yol açabilen ve yaşlanma sürecini hızlandırabilen maddelerdir.¹ En iyi antioksidan kaynakları meyve ve sebzelerin yanı sıra bitkilerden elde edilen ürünlerdir. Antioksidan yönünden bazı zengin meyve ve sebzeler arasında yaban mersini, ahududu, elma, brokoli, lahana, ıspanak, patlıcan ve kırmızı barbunya fasulyesi ve siyah fasulye gibi baklagiller bulunur. Ayrıca yeşil çay ve siyah çayda da bulunurlar.¹